许昌哪里的脆皮大肠好吃

只要用最基础的脆皮水，风干好，就能做出酥脆的脆皮大肠，今天跟大家分享一款我们酒店批量制作脆皮大肠的方法以及脆皮水的配方。脆皮大肠制作小技巧1.大肠头尽量选用大厂家的品牌货，如*锣、*宝等，这些大肠头净大肠比较多，出菜率高，并且处理的很干净，免去后面的很多麻烦。1、脆皮大肠用什么酱好吃？1、先把大肠头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。2、锅里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用，3、食时将大肠放入蒸笼，蒸热取出...