河南烩面的面怎么活面

现在，我做出来的烩面胚子，不但喜欢吃烩面，有时我还会用筋道的烩面胚子做“油泼烩面”、“烩捞面”等，也一样很好吃。在河南境内，每个城市都有当地特色的烩面馆，羊肉烩面中面的制作是这道风味美食的灵魂之一，将面团揪成拳头大小的团状，将揪好的面团擀成椭圆形，两面抹食用油后，放在一大盘子里，每一片都是这样做，因为抹有食用油，所以相连的烩面胚子不会自相粘连，全做好后用一干净塑料带平盖在上面，这样做的目的是为了防止做好的烩面胚子表皮风干，影响吃时候的口感。1、羊肉烩面的面怎么制作？羊肉烩面是河南传统的风味面食，是中国十大...