活面

现在，我做出来的烩面胚子，不但喜欢吃烩面，有时我还会用筋道的烩面胚子做“油泼烩面”、“烩捞面”等，也一样很好吃。在河南境内，每个城市都有当地特色的烩面馆，羊肉烩面中面的制作是这道风味美食的灵魂之一，将面团揪成拳头大小的团状，将揪好的面团擀成椭圆形，两面抹食用油后，放在一大盘子里，每一片都是这样做，因为抹有食用油，所以相连的烩面胚子不会自相粘连，全做好后用一干净塑料带平盖在上面，这样做的目的是为了防止做好的烩面胚子表皮风干，影响吃时候的口感。1、羊肉烩面的面怎么制作？羊肉烩面是河南传统的风味面食，是中国十大...

羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面是河南特色美食，有着悠久的历史，现在，我做出来的烩面胚子，不但喜欢吃烩面，有时我还会用筋道的烩面胚子做“油泼烩面”、“烩捞面”等，也一样很好吃，在河南境内，每个城市都有当地特色的烩面馆，记得第一次吃烩面是1990年8月底，那时俺妈刚学会做烩面，那天俺妈下班到家后开始和面做烩面。1、河南的烩面怎么做？河南烩面精讲方法：烩面最主要的是汤，选新鲜羊肉做汤即可，汤的做法：羊棒骨提前一夜流动水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨头，三个羊脑打碎一起炖，葱姜，大火...

热干面的面弹口劲道，不坨不囊，是怎么做到的呢。热干面是武汉人抹不去的记忆，早上吃一碗热干面，一天都精神抖擞，实现热干面弹口劲道，不坨不囊的秘诀主要有三个，小编在这里再分享几个热干面的小细节，这么做出来的热干面吃起来会很干，如果有条件的话可以加入一些牛肉汤，这样面吃起来不会很干，混合着牛肉汤的味道也很好吃。1、怎么做出正宗的武汉热干面？【所需食材】：热干面、芝麻花生混合酱、香油、老抽、生抽、陈醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、蒜末、食用油、食盐【烹饪过程】：步骤1准备好所有食材，热干面条、花生芝麻...