酸菜白肉的做法，白肉的做法酸菜白肉的家常做法

1，白肉的做法酸菜白肉的家常做法

食材用料五花肉100g东北酸菜200g粉丝1小把相克食物葱适量相克食物姜适量相克食物料酒适量胡椒粉适量盐适量大料适量酸菜白肉的做法酸菜白肉的做法图解11.准备好食材，酸菜用水洗两遍，切成丝。酸菜白肉的做法图解22.粉条用温水浸泡一下备用。酸菜白肉的做法图解33.将提前焯好水的五花肉最好同时加几块大骨一起放入砂锅，加入葱、姜、大料、料酒，烧开转小火煮至五花肉用筷子能轻轻扎透即可。酸菜白肉的做法图解44.煮好的五花肉切薄片。酸菜白肉的做法图解55.铁锅倒油烧至七成热，然后下酸菜大火炒香，酸菜翻炒1分钟。酸菜白肉的做法图解66.把砂锅里的肉汤全部倒进铁锅里煮开。酸菜白肉的做法图解77.然后下肉片小火煲10分钟。酸菜白肉的做法图解88.最后下泡好的粉条小火炖熟。酸菜白肉的做法图解99.粉条煮软透明加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油即可。

白肉的做法酸菜白肉的家常做法

2，酸菜白肉的做法酸菜白肉的家常

主料五花肉250g酸菜400g辅料油适量盐适量八角适量大葱适量姜适量树椒适量胡椒粉适量花椒适量步骤1.将带皮的猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西,清水洗净,葱切段,姜切片2.锅内加清水,把五花肉放入，加葱,姜,八角,花椒,烧开后撇去浮沫，小火慢慢炖煮.3.将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟4.捞出五花肉自然晾凉5.切薄片6.酸菜洗净用手挤压掉水份，切细丝7.锅内油热后下树椒,葱,姜爆香,放入酸菜煸炒8.将炒好的酸菜加入煮五花肉的原汤9.大火炖熟10.放入肉片，加胡椒粉,少许盐调味，再炖煮5分钟即可

白肉酸菜怎么做主料酸菜 800g 五花肉 500g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量大料适量花椒适量步骤 1.酸菜洗净挤干； 2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片； 3.片成很薄的； 4.片好的酸菜摞成斜摞； 5.用刀切成细细的酸菜丝； 6.已经切好的酸菜丝； 7.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用； 8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味； 9.下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。 10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟； 11.煮好的肉切薄片备用； 12.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）； 13.看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。

酸菜白肉的做法酸菜白肉的家常

3，酸菜白肉的做法怎么做

酸菜白肉的调料：盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。酸菜白肉的做法： 1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。7、将晾凉的五花肉切成片；8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。酸菜白肉的烹饪小技巧： **酸菜，我比较喜欢买小包装的。300克的分量刚好能一次用完，否则太大包装的话，一次用不了，放在冰箱里，每次打开都e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333332636366要皱眉哈。而且，这个酸菜的味道不错。叶儿也比梆子多。**酸菜白肉我个人觉得要做的好吃，煮肉的环节非常重要，在买五花肉时，捎带买块大棒骨，让人家帮你剁成块，在煮肉时一起放入，煮出来的肉香，汤也香。**各地酸菜的酸味和咸度，差别比较大，为了保险起见，用清水洗一下去除咸度，是我一直以来的习惯。在炒制时，一定用油煸透，这样，做出来的酸菜才好吃。**煮肉的汤，要热着冲入酸菜中，如果汤不热了，可以加热之后再倒入，如果汤不够，要加入开水补足，不要加冷水。只有这样，汤才会呈奶白色，味道也浓。**喜欢吃辣的人，可以在最后调一些自己炸的辣椒油放入，当然，这不是正宗的吃法儿，因人而异，看自己的味蕾需求吧。

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