郑州南湾鱼丸怎么做

做鱼丸最好选择什么鱼鱼丸因为讲究个汤鲜，鱼丸滑嫩。待鱼丸变色后开小火，水开后鱼丸飘起即关火，鲜香爽滑的龙利鱼丸就做好了，必须新鲜只有新鲜的鱼来汆制鱼丸，才能保证做出来的鱼丸鲜嫩无异味，鱼丸下锅后，全程保持小火把鱼丸慢慢浸熟，买一条大草鱼，宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除；2、一点点刮下来；3、刮下来的鱼蓉有500克，如果有块可以再稍稍剁一下；4、鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油，顺一个访问搅拌均匀，然后每次稍加一点水，充分搅拌均匀后再加下一次，直到把称好的水全部加入；5、调好水淀粉；6、加...