手擀面怎么和面才筋道河南,如何和面才有筋道不易断
开始和面，最好用手来和好把握，饺子面的软硬度介于馒头面和擀面之间。想要和好的面劲道不易断，需从以下三个方面多加注意，和面时加水遵循少量多次的原则，一边加水一边将面粉揉搓成面絮，直至面盆中没有任何干粉，然后再将湿润的面絮细细揉成光滑的面团，揉好的面团一定要盖上湿毛巾或者用保鲜袋包裹静置饧一会儿，让面粉中的蛋白质和水分子有个充分融合的过程，提高面团的筋度和柔韧性。1、如何和面才有筋道不易断？想要和好的面劲道不易断，需从以下三个方面多加注意。面粉的选择：一般中筋面粉就可以有足够的筋度保证和好的面有劲儿，但也有特...
更新时间：2022-08-11标签： 面才擀面不易河南手擀面怎么和面才筋道河南 全文阅读