武汉人菜苔怎么炒好吃

【与武昌鱼齐名的红菜苔】《中国菜谱》中有一例红菜苔炒腊肉，并为菜苔加了注释。这道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔杆部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干净备用，武汉的家常菜，我估计说不好，因为武汉三镇不同城区的武汉人可能对武汉的家常菜都有自己的看法，我就说说武汉汉口这边普通家庭中的家常菜吧。1、红菜苔是武汉专属吗？应该怎么做才最好吃？【与武昌鱼齐名的红菜苔】《中国菜谱》中有一例红菜苔炒腊肉，并为菜苔加了注释：“红菜苔色紫红，梗肥壮，叶似剑，质地极其脆嫩，每年春节前后上市，二月间为旺产期，产地遍及...