湖北皮蛋怎么做的

皮蛋和咸蛋最早都是用鸭蛋做的，直到上世纪的八十年代开始，国内有用鸡蛋制作皮蛋咸蛋的报道，其中以安徽、湖北俱多。另一方面，炕坊的发展也推动了鸡皮蛋的生产，相传，皮蛋（亦称松花蛋）起源于五、六百年前南方的苏杭地区，皮蛋是一种泛称叫法，皮蛋包括松花蛋和变蛋，松花蛋是用鸭蛋来制作的，一般在湖南，安徽较为普遍，变蛋是用鸡蛋来制作的，在河南地区很普遍。1、皮蛋和咸蛋是鸡蛋做的还是鸭蛋做的？皮蛋和咸蛋最早都是用鸭蛋做的，直到上世纪的八十年代开始，国内有用鸡蛋制作皮蛋咸蛋的报道，其中以安徽、湖北俱多。农村改革后，养殖业有...