洛阳酸菜米线怎么做

将米线用温水泡发，将酸菜用清水冲洗一下，挤去水分，切成细条。将泡发好的米线装入漏勺，放入鱼汤中烫煮透，舀一勺鱼汤在大碗中，将烫好的米线捞出放入碗中，将鱼片滑入鱼汤中，烫煮片刻熟透，用漏勺捞起鱼片，放在米线上，根据个人喜好，放上炒好的酸菜，撒上葱花，美味即成。1、滇水缘酸菜肥牛米线怎么做？任何米线，灵魂都在于汤，而云南口味的米线的最大的特点就是煲汤料的原料在传统的猪头骨，棒骨，鸡架，老母鸡的基础上，还会增加云南特有的宣威火腿以起到浓郁汤底的作用，大火把汤熬出乳白色，上面漂浮着金黄色的鸡油，另外酸菜要选中自然...