湖北汉川油碗豆怎么做好吃

第三步准备好配料红辣椒丁，洋葱丁，小葱花，蒜末，姜未，起锅烧油，把冷冻好的碗豆拍淀粉，上粉最好上两次，第一次上好粉后再加入少量的水再上一次粉，待油温六七成时，下入拍好粉的碗豆，特别要注意下碗豆的时候要分次下入，防止锅中的热油溢出引发火灾，用漏勺捞起碗豆能听见脆脆的响声，捞出碗豆，待油温二次升高到六七成时，再下入碗豆复炸一遍，目的是为了更酥更脆，控油放入切好的蒜姜未炝锅出香味，加入红辣椒丁，洋葱丁继续煸炒出味倒入炸好的碗豆，调味精，白糖提鲜，淋少许香油，撒上葱花出锅装盘，这样做脆皮油炸碗豆绝对美味。1、豌豆...