湖北人是怎么做豆腐脑的

豆腐花的制作和做豆腐的原理都是一样的，是将黄豆泡水，打成豆浆，在加上卤水点制而成。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁，豆腐花（豆腐脑），是我们最常见的一种小吃了，抛开豆腐花咸甜之争，我们单单说说滑嫩的豆腐花是怎么制作的，关于豆腐花（豆腐脑）需要的小料，甜的，咸的很多种，阿骞主页文章里有写，感兴趣的朋友可以去翻阅一下。1、早餐店的豆腐脑是怎么做的？豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁，1泡豆---不能过久。用手碾开豆瓣内面涨平即可，2磨浆---不能过稀，每斤豆磨豆浆5--...