回锅肉是四川哪里发明的

我是洪春回锅肉哪里正中，应该是四川的吧，回锅肉属于川菜，但全国各地都有各地的做法。可以明确的回答，回锅肉是川菜而不是渝菜，按我学习的知识来看，只要是用到豆瓣的菜，基本起源都是自贡那个方向，具体到哪个时间地点，已经是个难以确定的问题了，反正我自己能搜到的最早记录是清晚期，以前有人把这个菜叫“熬锅肉”‘’熬字读一声‘’，翘头各是各的特色，有配蒜苗青椒的，有配豆干花菜的，有配莲白茭白，笋子，干咸菜～～但一定是加豆瓣的那些说回锅肉加豆豉的，不对，那属于豉香味的，叫盐煎肉，看起类似，但差之千里，川菜宗旨是“一菜一格...