山东煎饼的水和面粉的比例是多少

山东的煎饼果子和天津的煎饼果子还是不同的，山东的应该叫杂粮煎饼，本人居住在泰安，吃法可能和山东其他地方不同，我就说说泰安怎么做杂粮煎饼的。0g面糊（普通的白面就行），50g黄豆面（加黄豆面的目的是为了让煎饼香，不粘锅），50g玉米面（加玉米面是为了让煎饼黄和脆），这几种面粉混合起来的重量乘以1.2就是水的重量，冬天用温水，夏天用凉水，为了帮助发酵加1g食用碱。1、山东煎饼果子的面糊怎么调？要和多久的面？山东的煎饼果子和天津的煎饼果子还是不同的，山东的应该叫杂粮煎饼，本人居住在泰安，吃法可能和山东其他地方不...