葡萄酒发酵

葡萄酒的发酵机理是什么2，葡萄酒发酵的具体过程3，葡萄酒的发酵工艺4，葡萄酒是怎样酿造的呢5，葡萄酒怎么酿6，葡萄酒的做发1，葡萄酒的发酵机理是什么简单地说，葡萄酒发酵的机理就是在特定温度下，葡萄汁中的糖分在酵母的作用下转化为二氧化碳和酒精，同时产生少量香味成分。这是所有酒精饮料的酿造原理。要详细说就麻烦了。1、红葡萄酒酿造（1）采摘：葡萄从葡萄园采摘回来后，要在24小时内酿造最佳；（2）筛选：通过机器和人工的方式，剔除腐烂或未成熟的葡萄；（3）破皮：葡萄经过破皮去梗机去梗后，适度挤压破皮，为发酵做好...