五香毛蛋

五香皮蛋制作原料：鲜鸭蛋1000个，纯碱3.5至4公斤，生石灰10公斤，盐2公斤，红茶末2公斤，草木灰0.5公斤，桂子、桂南、毕剥、丁香、豆蔻、山楂、砂仁、良姜各50克，花椒、大茴香各0.5公斤。加工方法：除生石灰、草木灰外，将其它配料全部放在锅里煮，取其料液，加入生石灰，搅拌成糊状，再用草木灰调整糊泥的稠度，待糊泥冷后，把鸭蛋放在糊泥上滚动，再放在谷糠或锯屑上滚动，然后装缸密封，10天后可食2，五香蛋的做法五香蛋怎么做好吃五香蛋的家常做法五香蛋的做法1.将蛋放在盆里，清洗干净2.加清水，以满过蛋为准...