郝振江

2.将搅拌均匀的莲藕淀粉糊熬成糊状，铲入盘中，压平放凉，就成了“鱿鱼”；3.将鱿鱼切成3厘米长、1.5厘米宽的片；4.水发香菇和鲜笋切块；5.取一小碗，放入花椒、味精、酱油、醋、葱、姜片、清汤100毫升、精盐，拌入卤汁；6.炒锅洗净放在火上，倒入花生油烧热，将锅巴炸至金黄色，捞出，沥干油，装盘；7.在原锅底油中加入卤汁、“鱿鱼”片、香菇片、鲜笋，烧开，调好味，水淀粉勾芡，立即倒入锅中,莲藕淀粉加少许水调节湿度，加入鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉，调节温度,主料:藕粉100g锅巴200g辅料:冬笋10g香菇(鲜)...