毛豆的营养价值及功效

毛豆有什么营养2，毛豆的营养价值吃毛豆有什么好处3，毛豆的营养价值1，毛豆有什么营养毛豆，即煮熟的带豆荚的大豆。大豆营养丰富，而且煮熟可以破坏抗营养因子。1.大豆营养丰富大豆中蛋白质的含量为35%~40%，在植物性食物中大豆的含蛋白质量最多。氨基酸的组成接近人体需要，营养价值较高，而且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食物，故大豆蛋白为优质蛋白。大豆里边约含有脂肪量15%~20%，不饱和脂肪酸占其中的85%，且亚油酸的含量高达50%以上。此外，大豆油中还含有1.64%的磷脂和具...