豆腐种类

其实就是日本豆腐,日本的蚕丝豆腐与中国南方的豆腐不同，主要表现在两个方面:一是蚕丝豆腐对豆浆的浓度要求较高；第二，Nan豆腐固化后需要转移到型箱中，施加一定的压力排出一定量的水，而Si豆腐固化后只需要切块冷却即可,1:内脂豆腐:内酯豆腐is豆腐，但使用的凝固剂不同。1、豆腐种类North豆腐:以卤水为凝固剂制成，多见于北方地区，含水量85%~88%，质地坚硬。Nan豆腐:以石膏粉为凝结剂制成，多见于我国南方，含水量90%左右，质地柔软。内酯豆腐:以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂。与传统制备方法相比，提高了收率...