凉拌菜的调料配方

在凉拌菜里，比如凉拌黄瓜里加了一点花生和胡萝卜，所以除了黄瓜是主料外，这些花生和胡萝卜也属于配料范围,调料红烧、卤菜加少许糖，可以增强菜肴的风味和色泽,不同的菜需要不同的配料,拌凉菜时，根据不同的凉菜，选择合适的加入,扩展资料:凉拌食材范围很广，除了调料还包括一些配菜,做凉拌菜的时候，可以随意添加调料。1、凉拌菜的配料凉拌蔬菜的主要配料有:盐、糖、酱油、生抽、香油、麻油、橄榄油、白醋、陈醋、辣椒油、海鲜酱、芝麻酱、味精、鸡精、花椒、姜、蒜、葱等。不同的菜需要不同的配料。比如凉拌黄瓜常见的食材有:盐、葱、醋...