蛋糕油,蛋糕、蛋糕油的添加或减少都必须遵循这个原则
因为是紧接在鸡蛋之后添加的，所以每当蛋糕、蛋糕油的公式中增加或减少鸡蛋时，都必须按比例增加或减少,蛋糕油的加入量一般是鸡蛋的3-5%,后来加了蛋糕油,蛋糕油的作用:蛋糕油又叫蛋糕乳化剂或蛋糕发泡剂，用于海绵的生产蛋糕,准备材料:鸡蛋5个，低筋面粉85g，糖70g，盐1g，-0/油50g，水50g，白醋几滴。1、用蛋糕油怎样做蛋糕1准备材料:鸡蛋5个，低筋面粉85g，糖70g，盐1g，-0/油50g，水50g，白醋几滴。1.首先，从冷藏的鸡蛋中分离出蛋清和蛋黄；2.然后在蛋黄中加入盐、蛋糕油、水和20g糖，...
更新时间：2023-06-19标签： 蛋糕添加原则蛋糕油 全文阅读