肉末茄子做法

请问肉末茄子怎么做茄子500克，猪肉100克，植物油500克，酱油30克，料酒5克，精盐3克，味精2克，葱10克，姜5克，蒜15克，清水50克。制法:(1).将肉洗净后制成末，茄子削去皮，切成菱形块，姜葱均切成末，蒜去皮切成碎末。(2).将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成熟时，下入茄子炸成金黄色，挥出控净油待用。(3).炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末，姜末，酱油，料酒，清水和炸好的茄子，转入微火焖透，再转旺火收汁，放入蒜末、味精，翻炒几下即成就将肉末弄好调料，在锅...