牛油蛋糕,香港人用牛油做蛋糕防止蛋糕起泡
因为植物油不像牛油(传统上用的是蛋糕)那么容易起泡，所以需要将蛋清打成泡沫来提供足够的空气来支撑蛋糕的体积,通常生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派蛋糕、装饰蛋糕都是用奇峰蛋糕,蛋糕的类型可分为面糊蛋糕、乳化泡沫蛋糕、奇峰蛋糕、松饼蛋糕、蒸,通常牛油在香港是黄油，可以用来做蛋糕。1、牛油能代替黄油做蛋糕吗mainlandChina的西餐行业叫黄油，港台省的厨师叫牛油。通常牛油在香港是黄油，可以用来做蛋糕。但其实在国外牛油，奶油和黄油有一个专业名称:奶油-黄油-提取，步骤是:牛奶→奶油→黄油牛脂-牛油，在日常西餐烹饪...
更新时间：2023-05-20标签： 蛋糕牛油人用起泡香港牛油蛋糕 全文阅读