蛋挞的制作方法

蛋挞怎么做葡式蛋挞油皮材料：高筋面粉45g（注：蛋白质Eiweiss大于11为高筋反之为低筋）低筋面粉45g酥油（猪油）Schmalz2大勺糖粉ZuckerPulver少许水40cc油酥材料：低筋面粉130g（注：可用普通面粉加玉米面Maismehl代替！）酥油3。5大勺蛋挞水材料：牛奶180g水180g鸡蛋三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。『做法』1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。2.各取一片叠放一起，...