老火

分享广式老火汤细节，想做一份好汤，细节不容忽视。说到喝汤，广东人早就走在全国人的前面去了，名声在外的广式老火汤让很多人慕名而来品尝，多数人都会煲汤，但老广们的老火汤煲起来讲究忒多，除了材料选材讲究外，火候掌握还很严格，煲老火汤只放少许盐，材料腥味重的话可以加一两片姜片去腥，老火汤想要保持原汁原味，除了盐和姜外，就别加其他配料了，配料多了会影响汤的味道。1、正宗好喝的广东老火汤怎么做？分享广式老火汤细节，想做一份好汤，细节不容忽视！说到喝汤，广东人早就走在全国人的前面去了，名声在外的广式老火汤让很多人慕名而...

分享广式老火汤细节，想做一份好汤，细节不容忽视。一般人煲汤都是想吃什么煲什么，而老火汤的汤料都是结合自身或家人身体情况来选择汤料，比如火气旺的人，可选择青小豆、冬瓜、莲肉等汤底煲汤，这样的汤清热下火又滋补，而体寒的人应该用参类等中药材做汤底。1、正宗好喝的广东老火汤怎么做？分享广式老火汤细节，想做一份好汤，细节不容忽视！说到喝汤，广东人早就走在全国人的前面去了，名声在外的广式老火汤让很多人慕名而来品尝，多数人都会煲汤，但老广们的老火汤煲起来讲究忒多，除了材料选材讲究外，火候掌握还很严格，煲老火汤只放少许盐...

如果经常喝老火汤的朋友一定会发现，广式老火汤一般都是荤素搭配，既做到味道鲜美，又能起到滋补的作用，那么煲老火汤有哪些讲究呢。说到喝汤，广东人早就走在全国人的前面去了，名声在外的广式老火汤让很多人慕名而来品尝，多数人都会煲汤，但老广们的老火汤煲起来讲究忒多，除了材料选材讲究外，火候掌握还很严格，煲老火汤只放少许盐，材料腥味重的话可以加一两片姜片去腥，老火汤想要保持原汁原味，除了盐和姜外，就别加其他配料了，配料多了会影响汤的味道。1、正宗好喝的广东老火汤怎么做？分享广式老火汤细节，想做一份好汤，细节不容忽视！...

广东人煲老火靓汤是与广东的气候、地理环境和人们长期形成的饮食习惯分不开的。广东人的汤与海鲜及清蒸、白灼做法的很多菜式，都追求这种甜口，是原汁原味，广东人的老火靓汤讲究原料生猛、滋补，广东人的老火靓汤，会加一些桂圆肉、红枣、杞子、北芪、海底椰等之类的药材，(广东炖盅追求的是清甜，这种汤最忌混浊油腻)甚至不少火锅类餐馆的汤底会加椰子、芒果、木瓜等水果来调和，这种汤，有甘甜的药材和水果的味道，也不奇怪，但也是加盐，不会加糖，追求的都是原味的清甜、甘甜和甜口，不追求糖类的甜度。1、身为广东人，你们喝的汤是甜的还是...

广东人煲汤非常讲究，汤料选材也很丰富。一般人煲汤都是想吃什么煲什么，而老火汤的汤料都是结合自身或家人身体情况来选择汤料，比如火气旺的人，可选择青小豆、冬瓜、莲肉等汤底煲汤，这样的汤清热下火又滋补，而体寒的人应该用参类等中药材做汤底，冷水让如汤料可以使汤在加热过程，汤料的味道渗透出来，如果等水开了再放汤料的话，汤料的味道就很难散发在汤里，这样的汤味道没那么鲜甜了；且加水的时候要一次性加够，中途加水会破坏汤的味道，很多人煲汤都犯了这个错误。1、正宗好喝的广东老火汤怎么做？分享广式老火汤细节，想做一份好汤，...