鸡精的作用和功效

鸡精起什么作用调味鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品!具有增鲜作用2，鸡精的作用和功效是什么鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲．鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，麸氨酸钠是谷氨酸的钠盐，它有强烈的肉类鲜味，易溶于水。鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸，参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育。小儿长期摄食谷氨酸钠，日后容易发生味觉迟钝，故有人提出，12岁以下儿童不应该食用鸡精和味精。有报道说，长期大量摄食谷氨酸钠，会导致人的...