琼脂的做法

还有一点就是琼脂应在18-25℃的干燥条件下保存，这样可以延长琼脂的保存期限，长时间存放温度过高，凝胶强度会降低,另外，在琼脂的溶液中加入糖可以起到稳定和防止析水现象的作用，凝固后的凝胶也会变得透明,琼脂，又名海苔琼脂，豆瓣粉，冻粉等,琼脂方法简单，在果冻、糖果等甜品的制作中均可找到,注意琼脂片或琼脂粉不能直接添加到食品中。1、用琼脂粉做慕斯蛋糕,琼脂怎么操作?①琼脂使用前需要用水浸泡，然后煮沸几分钟溶解，再加入其他成分。②琼脂粉，不用浸泡，直接放入液体中煮沸至融化，再加入其他配料。注意琼脂片或琼脂粉不能...