脆皮烤鸭技术，如何让烤鸭皮够脆
如何让烤鸭皮够脆这个两方面完成，一是尽量充气，使皮肉分离，二是刷脆皮水后，尽量在阴凉处风干时间长一些，使表面水份越少越好。这样烤出来的鸭子就脆了。望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！一定要风干表皮，用风扇吹就行，前提是你用的是北京填鸭。白条填鸭。除去内脏后，用气筒从喉管下面扎到皮和肉之间，充气。然后用兑了饴糖也就是麦芽糖的热水烫一下，最好是烫几遍，然后放在通风阴凉的地方吹干。烤完就是脆的2，烤鸭怎么做皮会脆脆皮烤鸭材料鸭，麦芽糖水，酱油，香料（葱、生姜、大...
更新时间：2023-03-12标签： 脆皮烤鸭技术脆皮烤鸭技术 全文阅读