麻辣香水鱼麻辣

川菜特色菜麻辣香水鱼怎么做麻辣香水鱼的做法：1.将鱼片放入盆内，放入腌料包、料酒和姜片，土豆切片过凉水备用；2.用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上；3.锅烧热后加入食用油；4.油烧热后放入姜片和大蒜炝锅，倒入调料酱包炒出香味；5.放入土豆片炒几分钟；6.加入高汤；7.盖上锅盖，大火开后小火炖十分钟左右，炖至土豆熟；8.加入腌制好的鱼片；9.开锅后放入金针菇和小香葱，开后加入香菜就可以了。注意事项：1、草鱼要新鲜才好吃，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。2、片鱼时刀要斜着片下去，太薄容易烂，厚了不...