红烧狮子头的做法红烧

红烧狮子头怎么做1，常识：凡是炸丸子，都不能用葱姜末，而是要用葱姜水，怕被炸糊；2，红烧狮子头味厚，所以还要用花椒水，把肉糜打得上劲，掺入馒头屑口感才好（肥瘦五五开的肉糜一斤，掺入一个馒头的屑），一点淀粉都不用放，足以成团。可以放胡椒粉适量去腥提味，但不能放料酒（放酒之后的丸子味道就不对了，不妨试试）；3，炸好后，炖（红烧）丸子时一定要放一瓣八角，其他葱姜、料酒、白糖、酱油、盐等适量；4，大丸子炖透后，可用淀粉勾薄芡，点香油上桌，撒上香菜和香葱末。家常做法、食堂做法和餐馆做法，在形式略有不同，但配料都...