炸春卷炸春卷

炸春卷怎么做炸春卷主料：肉丝800克，鸡蛋8个，面粉350克，青韭菜300克。辅料：酱油50克，精盐10克，水淀粉70克，植物油2公斤（实耗250克）。制法：（1）将青韭菜切成2厘米长的段；肉丝放入盆内；用精盐、水淀粉上浆，下入温油锅肉，滑散后捞出沥净油，再放入锅内，加酱油、精盐、韭菜稍加热炒一下，制成春卷馅。（2）将鸡蛋打入小盆内，加入面粉、水调成稀糊，用炒勺摊成10张皮子，一切两半待用。（3）将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊，封口，制成20个春卷生坯待用。（4）将油放入锅，烧至六七成热时...