拔丝地瓜怎么做拔丝地瓜

拔丝地瓜怎么做拔丝地瓜的做法1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。2、另取一口锅，放底油，很少的油。3、放入小半斤白糖。4、初学用白沙糖就可以。5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火。7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。8、上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙楼上从别处摘的太罗嗦了吧，就是先烧油，然后把白糖烧化变成糖稀，之后用小火把切好的地瓜块放到里面不就可以了嘛...