菠萝古老肉怎么做菠萝

本文目录一览1，风肉的做法与配料2，菠萝不老肉的怎么做法3，请问粤菜系里的古老肉怎么做4，猪肥肉的做法1，风肉的做法与配料原料配方：猪肉100千克，盐5.5千克，硝200克，白糖1.4千克，甜酱3.8千克，酱油2千克，八角100克制作方法：1.将新鲜猪肉刮净皮面，剔除骨头，切成50厘米长的长方形肉块。在肉一端穿上一条麻绳，麻绳上打一套。2.肉坯用盐、硝、揉搓20分钟，然后再用白糖、甜酱、酱油、八角混合均匀，涂抹在肉坯上，码在洗净的缸内，进行腌制。腌制2天后，进行倒缸，倒缸后再腌1天。3.腌制后用清水洗去肉...