酱猪蹄的做法酱猪蹄

酱猪蹄怎么做菜系及功效：家常菜谱酱猪蹄原料：姜、大料、花椒、桂皮、丁香)1个。酱猪蹄的做法①先将猪蹄用火燎好，放人温水浸后，刮净污秽后洗净。②再将锅内放入清水30升，用旺火将水烧开，下人猪蹄，汤开时撇出浮沫。煮l小时左右捞出猪蹄。③然后将汤汁盛出，以铁蓖垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒人原汤，加入精盐、酱油、调料袋。④最后用慢火煮2．5一3.5小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。酱猪蹄特点：咸香，适口。猪蹄的营养价值猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁...

酱烧猪蹄的做法是什么用料：猪蹄（一或二个，依人数定）；调料：料酒（最好买家烧料酒）；姜片、葱段、花椒（少许，太多了不好）、尖椒、八角（二片）、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精做法：1.猪蹄洗干净后放入沸水里过一下，大概2-3分钟。然后放入凉水冲下再晾干（这样皮会比较Q）。2.将猪蹄放入高压锅，倒入水（没过猪蹄即可），放适量料酒，姜片、葱段、少许花椒、二片八角、一点点盐（或不放）；大概大火炖开后改小火再烧个5-10分钟，总过程30分左右就行了，如果想吃烂些就再烧会儿。3.炖好后出锅晾干，里面的汤留着备用（可别倒...