油泼鱼怎么

油泼鱼怎么做的做法大全材料黑鱼葱姜红辣椒丝盐，蛋清，淀粉，胡椒粉油泼鱼制作步骤2，葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）4,斜着四十五度切成薄片备用。5，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟6，鱼皮鱼骨鱼头尾[1]，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里7，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下鱼片要快一点，一片一片只是说不要黏连，...