水煮鳝鱼

购买时鳝鱼，请卖家帮忙处理去骨；搓洗鳝鱼片，切丝，加入绍兴酒和少许盐拌匀备用；蒜苗洗净，切段,2.鳝鱼丝必须是新鲜的,红烧鳝鱼，洗净切鳝鱼成5cm块，锅里放油，加热后放鳝鱼翻炒，放入蒜、姜、黄酒(多一点，因为没加水),3.鳝鱼丝在锅里炒的时候，水一定要炒干，调味后再煮，但不能太久，否则鳝鱼丝嚼起来不嫩。1、鳝鱼有哪些家常做法?红烧鳝鱼，洗净切鳝鱼成5cm块，锅里放油，加热后放鳝鱼翻炒，放入蒜、姜、黄酒(多一点，因为没加水)。2、黄鳝的做法葱爆鳝鱼用葱500克、蒜泥1克、葱花4克、姜末2克、绍兴酒2克、酱油...