虾怎么炸又酥又脆

如果虾浮得快，证明油温刚刚好；开始炒虾，将虾放入油锅，用筷子滑开，不要让虾抱成团，炒至虾变红变色，捞出控油；复炸，这一步很重要:开大火提高油温，微微冒烟，放入虾，迅速摊开，10到15秒捞出虾,7.装货先处理虾:鲜虾先处理虾须，去掉虾线，再用清水洗净,根据以往的经验，这样炸出来的虾仁脆脆的,如何把炸虾做得又脆又蓬松1。1、怎样炸虾仁又酥又脆1。冻大虾提前融化备用。2.用乐嘉鸡粉、胡椒粉和盐腌制15分钟。3.加入淀粉，抓匀。如果太干，可以加一点水。4.把面包屑倒在好浆的虾上，分别蘸面包屑。5.把锅装满油。6成...