黄鱼的家常做法黄鱼

家常黄鱼怎么做主料：大黄鱼500克辅料：春笋50克猪腿肉75克调料：小葱5克姜5克味精2克大蒜5克香油15克黄酒20克猪油（炼制）40克酱油15克白砂糖5克各适量家常黄鱼的做法：1.黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净，在鱼身两侧每隔1.5厘米刻一斜刀纹；2.猪腿肉切片；3.黄鱼用酱油5克浸渍，使其渗入咸味；4.炒锅置旺火烧热，用油滑锅后，下熟猪油烧至冒清烟时，放入黄鱼，煎至鱼身两面呈现金黄色，倒入漏勺沥油；5.锅里留底油15克，放入葱段、姜片、蒜片煸出香味，再放肉片、笋片煸炒，接着放入黄鱼，放入黄酒、酱油...

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