四川水煮肉片

关火后，将肉片放入放有蔬菜的盘中，将肉片盖在蔬菜上，将肉片煮好的汤倒入盘中,这道菜里的牛肉肉片不是用油炸的，而是用麻辣汤煮的，故名“水煮牛肉”,水开后将肉片放入锅中,炒锅加适量水，量一下水够煮肉片,水煮肉片是汉族名菜，属于川菜,正宗川菜-水煮肉片猪肉切片，加淀粉和料酒到肉片备用。1、四川水煮肉片的介绍水煮肉片是汉族名菜，属于川菜。这道菜来自四川杜妍自贡。人们在盐井上安装卷扬机，以牛为动力提取卤水。一头壮牛最多服役半年，最少三月就累垮了。所以当地的牛被淘汰服役，当地用盐非常方便。于是盐工把牛宰了，把肉切成片...