岐山臊子肉

3、锅里放一点油，把油转到锅里，先把肥肉炒一下(先把肥肉里的油炒一下，肉臊子会肥而不腻)；4.炒到这样(皮的颜色微微有光泽)迅速倒入瘦肉(不能炒太久，不然肉会干不好吃)；这个过程用的是中火，要不停的翻炒，因为油还没翻炒就容易糊；5.加入姜末、料酒、酱油和五香粉，翻炒，然后加入盐(比平时炒肉的量多一点)和醋(注意不是少量醋，是平时炒肉量的两倍)，盖上盖子焖10分钟，让其入味；(肉要肥一点，让油完全浸没肉,2.把肥肉和肥肉切成薄片。1、岐山肉臊子怎么做配料:尾肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉。做法...