泡酸菜的腌制方法

淹酸菜有哪些方法洗干净菜，晾干水，用盐先腌一两天，捞出稍挤出水，装坛，稍倒一点白酒，密封，过一两个月就可以吃了。2，如何自制泡酸菜用卷心菜，十字切成4快，水里串一下，放凉，然后放坛子里，加凉开水适量盐，按口味也可以加些糖和泡椒，然后密封，3天就可以吃了，放的时间越长越酸哎泽不会3，如何腌制简单的泡酸菜原料：卷心菜900克辅料：小葱洋葱蒜泥(1勺调料：粗盐(4勺辣椒粉(3勺鱼露(5勺白糖(1勺生姜粉或生姜泥(1/3勺）制作方法：1、卷心菜去掉根部，切成片状;2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最...

按照粗盐一层一层包装白菜的方法，用石头压住白菜，注意粗盐要适量，否则太咸会影响成品,记得拿泡菜的时候不允许用沾过肉的筷子,米汤中蛋白质的发酵促进酸菜发酵，缩短腌制时间,泡菜浸泡的时间越长，就会因为发酵而变得越酸,这一步是为了增加白菜腌制的接触面,小时候印象最深的是把腌好的酸菜从缸里拿出来的画面。1、酸菜的泡制方法?材料:大芥菜籽2粒，淘米水500ml。1.准备淘米水。淘米水，顾名思义，就是淘米之后的水。米汤中蛋白质的发酵促进酸菜发酵，缩短腌制时间。同时，蛋白质发酵形成的氨基酸更有利于人体吸收。2.在菜地里...