香烧茄子烧茄子

怎么作烧茄子啊茄子去皮切成条状，放入沸腾的油里炸到直至金黄色后捞起，然后在锅中先放入尖椒圈、姜片、葱段、肉末、（咸鱼）一并炒，接着放些豆瓣酱、白糖、味精蚝油、生抽后再把茄子锅中炒，最后湿淀粉勾芡。2，怎样做烧茄子呢有没有厨师啊指点一下啦谢谢蛋青+淀粉+搅拌+果住茄子+油炸=金黄色调汁=蒜葱+姜丝+酱油+料酒+白糖+用水调开接着正常抄菜的方法做啊胖餐厅的茄子很好吃哈哈，真的好好吃.说下我得做法先吧茄子洗了，切了，在锅头放油，放豆瓣，在放茄子铲几下，再放水蓄一下，最后放盐和味精，就可以了茄子有很多种烧法啊...