煎面饼

将一半面粉用开水焯一下，用筷子搅拌成絮状，然后揉成球状；2.将一半面粉与冷水混合，揉成面团；3.将两块面团揉在一起，盖上保鲜膜20分钟；4.取出面团再次揉匀，分成大小相等的面剂；5.取一根面条，卷成椭圆形面条；6.然后在面团上刷一层薄薄的油；7.从外到内卷起来，两端抹点油，立起来，用手压平，再卷成圆饼坯,3.就像搅拌面糊一样搅拌面粉,1，低筋面粉和中筋面粉,蛋糕要用低档面粉做，面包之类的要用高筋面粉做,发酵的面饼蒸糕也叫烧饼，现在叫馒头,不推荐高筋面粉，也不适合做煎饼,因为面筋高，不容易做面团，所以做煎饼...