牛肉片怎么炒

煎的时候注意牛肉:1切牛肉并用精盐、湿淀粉、料酒腌制10分钟左右；(松肉粉、嫩肉粉、淀粉都差不多，都可以)2炒锅，大火翻炒牛肉片至熟；3.将食材翻炒，调味，然后加入牛肉切片翻炒片刻即可食用,耗时，简单难炒牛肉件做法步骤炒制牛肉件做法步骤:11牛肉件清水浸泡二十分钟炒菜牛肉片。1、牛肉怎么炒比较嫩?首先是切肉的功夫；厨师有句话叫“横着切牛，斜着切猪，一路切鸡，很重要”。特别是在牛肉上，因为牛肉质量老，筋多，所以要横向于肉纤维的纹路切筋，这样切出来的肉煮熟后会比较嫩。切错了，再怎么煎也不嫩。煎的时候注意牛肉:...