怎么做豆瓣酱

4.将搅拌好的辣椒酱放入坛中，沿着坛口慢慢倒入菜籽油，直到豆瓣酱与空气完全隔绝，然后密封坛口，等待豆瓣酱发酵,这一步对于防止配制的豆瓣酱泛酸起泡尤为重要，配制的豆瓣酱颜色保持不变，保持红色明亮,有时候罐子里的豆瓣酱会发出响声,所以，我们想自制豆瓣酱,豆瓣酱是调味品,应该怎么做。1、豆瓣酱怎么做好吃500g鲜鲫鱼配豆瓣。嫩香菜心25克。盐、酱油、料酒、郫县豆瓣、味精、白糖、醋、醪糟汁、豆粉、辣椒油、植物油、葱、姜、蒜。将鲜鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，血水用清水洗净，沥干水分，加盐、料酒，郫县豆瓣切碎；洋葱切丝；...