油豆腐炒肉

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2.将方油豆腐对角切开，分成两份备用；胡萝卜洗净，去皮，切片；将青蒜洗净，分成青部和叶部，斜切成段备用；姜切末；3.五花肉切成薄片，与生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1茶匙香油，拌匀腌制15分钟左右；4.锅内热油，将腌制好的肉片在锅内以三四成油温翻炒，炒至肥肉部分透香，盛出待用；5、锅里底油，锅里翻炒蒜白段，锅里翻炒胡萝卜片；6.将油豆腐放入锅中翻炒几下，再加入盐、淡、老抽调味,锅内倒入一小碗高汤(约材料高度的一半)，将炒好的肉片铺在油上豆腐，称取锅内材料均匀，加盖焖煮；7.将油豆腐煮沸至彻底入味(约2-3...