酶的特性

特性1酶，效率高:酶的催化效率高于无机催化剂，使反应速度更快；2.特异性:一种酶只能催化一种或一种底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；3.多样性:酶的种类很多，约4000种；4.温和性:是指酶催化的化学反应一般在温和的条件下进行,如果酶分子变性或亚基解聚，酶的活性就会丧失。{0}1、酶的三大特性三大酵素特性高效、专一、温和。酶的催化效率高于无机催化剂，使得反应速度更快。一种酶只能催化一种或一种底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；意思是酶催化的化学反应一般在温和的条件下进行。酶是活细胞产生的蛋白质或...