炖鸡肉

4.取出冷藏的鸡肉，切成小块,由于鸡肉中的水分含量较高，炖鸡先用盐腌制，将鸡肉浸泡在盐水中，使组织细胞中的水分向外渗透，蛋白质凝固，使鸡肉明显收缩、收紧，影响营养溶进汤中，而/123459-0/煮熟后，对营养有很好的作用,5.转小火炖至肉熟烂,2.炖老母鸡:锅里放二三十颗黄豆，一起炖。{0}1、炖鸡肉怎么炖stew鸡肉做法:食材:一只鸡，葱，姜，料酒一勺，大料一个，盐，大枣，枸杞，南瓜。步骤:1。先把买来的鸡处理一下，开膛，去内脏，剁成小块。2.烧开一些水，不要烧开，直接加热，倒入鸡丁的锅里，去除鸡肉表面...