东莞牛杂怎么那么香

做法当然需要先清洗牛杂，把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净，将牛杂切成条状。牛杂收拾干净了咱自己煮熟了一样香的，生牛杂洗净改刀，用白面加点盐把牛杂抓韵，再用水清洗干净，用大一点的锅加水漫过牛杂，先烧开了，撇去浮沫再烧两开，关火，比较老广风味的牛杂是用煤炉慢煮，每隔一会就会加入牛杂老汤，并用油兑上花生酱加入锅里，再放入大大块的红糖，慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出；汤有淡淡的药材香味，入口微辣，胡椒味却不会太明显，融合轻微的酸萝卜味，非常开胃。1、为什么牛杂店牛杂特别香？其实牛杂收拾干净了咱自己煮熟了一样香的。做法：...