川味辣子鸡

现在全国各地都有辣子鸡，只是做法会有所不同,正宗川味辣子鸡肉最重要的是煎制过程的处理，既能保证鸡肉完全煮熟，又能挤出多余水分，口感酥脆而有张力,辣子鸡是一道川菜，是四川省重庆市著名的家常菜,重庆辣子鸡把鸡炸到外酥里嫩，用花椒和干辣椒炒，味道不错,辣子鸡，四川省地方名菜。{0}1、的做法,川味辣子鸡怎么做好吃,川味辣子鸡的家常做法姜蒜切片，葱切段，花椒洗净圈圈，干花椒切段，花椒洗净备用。将鸡肉切成小块，加入胡椒粉、料酒和盐，拌匀。加入酱油、蒜片、姜片。均匀腌制(至少)半小时。没有必要在锅里放油。将腌制好的鸡...