麻辣烫锅底

麻辣热底料:巴赞辣椒5斤(干辣椒4斤水煮20分钟，沥干，打碎)，豆瓣酱2斤，生姜2斤(用刀换成大颗粒)，大蒜1斤(已碎)，香叶2两，白扣2两，,(3)将火锅底材料放入火锅盆中，放入鲜汤，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱节，即可食用,小火煮30分钟，即麻辣滚烫的老汤。1、请教麻辣烫锅底的做法?麻辣热底料:巴赞辣椒5斤(干辣椒4斤水煮20分钟，沥干，打碎)，豆瓣酱2斤，生姜2斤(用刀换成大颗粒)，大蒜1斤(已碎)，香叶2两，白扣2两，。老汤制作流程:先将黄油煮沸，备用。将8公斤色拉油加热至六成油温，加入巴赞胡椒和...